水洗－character

Nov 30 Thu 2017 14:50
水洗

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同事手沖的水洗豆，同事說水洗的比起日曬的，口感來得「乾淨」，日曬的會比較「濃烈」、「複雜」。

今天的沖得比較濃，後味是綿綿不絕的舌尖回甘，喝之前的氣味是濃濃的香，前味是酸；中間，在舌頭中間有點苦，苦中帶酸，會留一陣，但不是難耐的苦酸，而是富含滋味，值得回味的苦酸；在舌中間的苦酸還在迴盪時，舌尖那種回甘的甜味，更顯得生津。打了個嗝，還聞得到從胃部上來的濃香，也許不能算香了，但那股濃濃的咖啡味，是確實的。