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今天烘的是黄卡杜伊，賣私的介紹：
瓜地馬拉【聖翡麗莎莊園】黃卡度伊 橘蜜處理 Yellow Catuai Orange Honey 甜度21 手採21Brixes handpicked
風味：莓果、柑橘、花香、榛果、乾淨度佳、乳酯滑感
個人評點：不像蜜處理的豆子，比較像是甜度高的優質水洗豆，完整度好，沒有蜜處理常見的強勢風味及空洞感，反而細膩有內容，口感強度中上，但風味豐富，且風味間的融合度極佳。
今天烘的過程是，預熱三分鐘，接著烘足一分鐘才翻。昨天大概是烘四十五秒就翻。
到十五分鐘時初爆，今天的豆子豆皮出來得比較明顯，不知是不是每次烘足一分鐘的關係。
一爆的密集度，比昨天多，但沒有想像中的嗶嗶剝剝連發爆。
二十二分半時關火悶，二十四分起鍋降溫。
磨豆時爽快感沒有昨天好，氣味仍然很香。但放著時的氣味，沒有那麼噴香。沒有買回來的豆子那麼香。
再查資料找找看原因吧。也許是降溫時沒有灑水？
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