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今早水沖咖啡時想到，我所追求的「順口」，也許就是「像啤酒一般的口感」吧。說到頭，我並不是喜歡喝咖啡，而是喜歡喝啤酒（廢話）。

因為不能在上班喝酒，所以喝咖啡。因為水沒味道、會喝膩、會更常跑廁所，所以需要別的口味的飲料。試著喝咖啡的我，結果到頭來，還是在喝啤酒？

上網查「啤酒咖啡」，看來是加了氮氣，感覺好「厚工」啊。而且那是冷的。現在冬天，比較適合喝熱的。

回頭講手沖咖啡。同事沖的就明顯比我的濃厚，對我的手沖評價是「每個人都有自己的味道」、「嗯，蠻好的」。同事的就很像威士忌那樣的烈酒，水洗豆或日曬豆，在他的手下，味道都有許多層次，前、中、後味都同時有許多層次，大概四、五層有，而我完全無法詳細說出那四層是什麼。

在味覺上，也許我必得減去辣椒的用量，才能在一年後勉強恢復我的味覺。又或者，我的味覺已經毫無恢復的可能。

又或者，正因我熱愛辣椒，所以我才那麼地喜愛啤酒，尤其是台灣金牌啤酒。

為了能品嘗到各種的味道，所以對各種味道都只能淺嘗，不能耽溺於辣。

其實我蠻愛手沖吧，今天突然發現其實我在咖啡裡追求啤酒的口感，還蠻讓我驚訝、恍然大悟的。