- Jan 18 Thu 2018 14:41
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蜜處理的咖啡豆
- Dec 12 Tue 2017 07:37
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我追求的咖啡口感
今早水沖咖啡時想到，我所追求的「順口」，也許就是「像啤酒一般的口感」吧。說到頭，我並不是喜歡喝咖啡，而是喜歡喝啤酒（廢話）。
因為不能在上班喝酒，所以喝咖啡。因為水沒味道、會喝膩、會更常跑廁所，所以需要別的口味的飲料。試著喝咖啡的我，結果到頭來，還是在喝啤酒？
因為不能在上班喝酒，所以喝咖啡。因為水沒味道、會喝膩、會更常跑廁所，所以需要別的口味的飲料。試著喝咖啡的我，結果到頭來，還是在喝啤酒？
- Dec 06 Wed 2017 07:34
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好市多星巴克冬季限定手沖
- Nov 30 Thu 2017 14:50
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水洗
同事手沖的水洗豆，同事說水洗的比起日曬的，口感來得「乾淨」，日曬的會比較「濃烈」、「複雜」。
今天的沖得比較濃，後味是綿綿不絕的舌尖回甘，喝之前的氣味是濃濃的香，前味是酸；中間，在舌頭中間有點苦，苦中帶酸，會留一陣，但不是難耐的苦酸，而是富含滋味，值得回味的苦酸；在舌中間的苦酸還在迴盪時，舌尖那種回甘的甜味，更顯得生津。打了個嗝，還聞得到從胃部上來的濃香，也許不能算香了，但那股濃濃的咖啡味，是確實的。
今天的沖得比較濃，後味是綿綿不絕的舌尖回甘，喝之前的氣味是濃濃的香，前味是酸；中間，在舌頭中間有點苦，苦中帶酸，會留一陣，但不是難耐的苦酸，而是富含滋味，值得回味的苦酸；在舌中間的苦酸還在迴盪時，舌尖那種回甘的甜味，更顯得生津。打了個嗝，還聞得到從胃部上來的濃香，也許不能算香了，但那股濃濃的咖啡味，是確實的。
- Nov 27 Mon 2017 13:35
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煮咖啡
手沖咖啡的學問真大。同樣的豆子， 我沖出來的和同事沖出來的，截然不同。更可怕的是，我沖出來的咖啡，不同的豆子卻有相似的味道。都順口，但也就只是順口。中間的層次感少非常多，同事講得非常客氣，「有風味」。
這次手沖的是「衣索比亞耶加雪夫柯爾小農特選日曬一級」，商家是「歐舍咖啡」，同事從台中總店訂，他在高雄有分店。
這次手沖的是「衣索比亞耶加雪夫柯爾小農特選日曬一級」，商家是「歐舍咖啡」，同事從台中總店訂，他在高雄有分店。
- Mar 16 Thu 2017 21:08
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烘豆
今天烘的是玻利維亞-蒂比卡圓豆，跟前天是一樣的豆子。烘時每一分鐘才翻一次，十六分鐘時就開始一爆，二十二分半時關火，悶兩分鐘後起鍋降溫。外面天涼，兩個網子翻來翻去來降溫。
應該還行，要把這豆子送同事的。最近承蒙同事幫了很多忙。本來想買個東西送，後來想，也許心意就是心意，送自己烘的豆子，也許更符合我的謝意吧。
應該還行，要把這豆子送同事的。最近承蒙同事幫了很多忙。本來想買個東西送，後來想，也許心意就是心意，送自己烘的豆子，也許更符合我的謝意吧。
- Mar 15 Wed 2017 21:09
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烘豆。黄卡杜伊
今天烘的是黄卡杜伊，賣私的介紹：
瓜地馬拉【聖翡麗莎莊園】黃卡度伊 橘蜜處理 Yellow Catuai Orange Honey 甜度21 手採21Brixes handpicked
瓜地馬拉【聖翡麗莎莊園】黃卡度伊 橘蜜處理 Yellow Catuai Orange Honey 甜度21 手採21Brixes handpicked
- Mar 14 Tue 2017 20:26
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烘豆初體驗
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